烹饪鱼肉有讲究
*炸鱼时要挂糊，吃时剥开焦黄的外壳，只吃里面的鱼肉，减少油脂摄入。*红烧鱼在煎制时要尽量少放油，煎的时间要短，浇汁时少淋油、多勾芡，以减少脂肪的摄入。*蒸鱼时一定要等水充分沸腾时才上旺火蒸，蒸的原料体积尽量小、薄，以缩短蒸鱼的时间。*烤鱼时一定要掌握方法，烤时用文火，火焰一定不能接触鱼肉，以防鱼肉烤焦产生致癌物。
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